ปี 2026 นี้ ภาคธุรกิจบริการโรงแรมกลับมาคึกคักอีกครั้ง พร้อมกับการเปลี่ยนแปลงที่น่าตื่นเต้น และการแข่งขันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ข่าวใหญ่ล่าสุดที่กำลังเป็นที่จับตา คือการเข้ามาของเชฟคนดัง ที่จะมาพลิกโฉมวงการอาหารของโรงแรมหรู และการเปิดตัวโรงแรมริมน้ำแห่งใหม่ ที่พร้อมมอบประสบการณ์สุดพิเศษให้กับแขกผู้มาเยือน
เริ่มที่ Marriott Hotel Al Jaddaf, Dubai ได้ประกาศแต่งตั้งเชฟ Hamid Raddawi เป็น Executive Chef คนใหม่ ผู้ที่คร่ำหวอดในวงการโรงแรมหรูมายาวนานถึง 18 ปี ด้วยประสบการณ์อันโชกโชนในการรังสรรค์อาหารนานาชาติ การบริหารจัดการงานจัดเลี้ยงขนาดใหญ่ และการดูแลห้องอาหารหลากหลายรูปแบบ เชฟ Hamid พร้อมแล้วที่จะนำทีมเชฟของโรงแรมไปสู่มิติใหม่ ไม่ว่าจะเป็นอาหารในห้องพัก หรือการจัดเลี้ยงพิเศษ โดยจะเน้นที่รสชาติที่กลมกล่อม ความสม่ำเสมอ และการพัฒนาเมนูที่ใส่ใจทุกรายละเอียด การมาของเชฟ Hamid จึงเป็นการยกระดับประสบการณ์ด้านอาหารของ Marriott Hotel Al Jaddaf ให้โดดเด่นและเป็นที่จดจำมากยิ่งขึ้น
อีกหนึ่งความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจคือ การเปิดตัว Grand Royal Riverside Hue F.C. จาก Fusion ซึ่งเป็นโรงแรมหรูริมแม่น้ำที่เมืองเว้ ประเทศเวียดนาม โรงแรมแห่งนี้นอกจากจะมีห้องพักที่ได้รับการออกแบบอย่างงดงามและสะท้อนศิลปะแบบอินโดจีนแล้ว ยังโดดเด่นด้วยห้องอาหาร Jade & Ginger ที่ให้บริการอาหารเวียดนามต้นตำรับ เช่น บุ๋นบ่อเว้ เฝอ และบั๋นหมี่ รวมถึงอาหารนานาชาติหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังมี The Amber Lounge ที่เป็นบาร์สุดหรู ให้บริการชา กาแฟ และเครื่องดื่มเติมความสดชื่นในตอนกลางวัน และปรับเปลี่ยนเป็นบาร์ที่เสิร์ฟไวน์ ค็อกเทลสูตรพิเศษ และเครื่องดื่มพรีเมียมในยามค่ำคืน บรรยากาศริมน้ำและความหลากหลายของอาหารและเครื่องดื่ม ถือเป็นจุดเด่นที่ทำให้ Grand Royal Riverside Hue F.C. เป็นอีกหนึ่งหมุดหมายที่ห้ามพลาด
ความพิเศษของโรงแรมเหล่านี้ ไม่ได้จำกัดอยู่แค่เพียงห้องอาหารหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประสบการณ์การรับประทานอาหารบนดาดฟ้า หรือที่เรียกกันว่า “ห้องอาหารดาดฟ้าโรงแรม” ซึ่งกำลังเป็นเทรนด์ยอดนิยมอย่างมากในปัจจุบัน การได้จิบเครื่องดื่มเย็น ๆ ชมวิวเมืองในยามค่ำคืนจาก “รูฟท็อปบาร์” หรือดินเนอร์สุดโรแมนติกภายใต้แสงดาว เป็นประสบการณ์ที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม และเป็นที่ต้องการของนักเดินทางที่แสวงหา “บรรยากาศดินเนอร์” ที่เหนือระดับ
เมื่อพูดถึงรูฟท็อปบาร์ หลายคนคงนึกถึง “รูฟท็อปบาร์กรุงเทพที่ไหนสวย” ซึ่งก็มีให้เลือกมากมาย แต่ละแห่งก็มีเอกลักษณ์แตกต่างกันไป แต่สิ่งที่เหมือนกันคือ การได้ “ดื่มด่ำกับบรรยากาศสุดโรแมนติกและอาหารเลิศรส ณ ห้องอาหารดาดฟ้าของโรงแรมชั้นนำ” ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลสุดพิเศษที่รังสรรค์โดยบาร์เทนเดอร์ฝีมือดี หรืออาหารรสเลิศที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ห้องอาหารดาดฟ้าและรูฟท็อปบาร์จึงเป็นมากกว่าแค่การรับประทานอาหาร แต่เป็นการสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำ
การปรับโฉมและเปิดตัวโรงแรมใหม่ รวมถึงการยกระดับบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มในครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงการแข่งขันที่ดุเดือดในอุตสาหกรรมโรงแรม ซึ่งแต่ละแห่งต่างงัดไม้เด็ดมาดึงดูดลูกค้า และ “ห้องอาหารดาดฟ้าโรงแรม” ก็เป็นหนึ่งในกลยุทธ์สำคัญที่ตอบโจทย์ความต้องการของนักเดินทางที่มองหาความหรูหรา ความเป็นส่วนตัว และประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง การอัปเดตเหล่านี้จึงไม่เพียงแต่เป็นข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเดินทาง แต่ยังเป็นสัญญาณว่าวงการโรงแรมกำลังก้าวไปข้างหน้าอย่างไม่หยุดยั้ง